跨年預定作：豆漿天使蛋糕

食譜來源：蘿小姐黑白煮
材料：

1. 蛋白七顆、檸檬汁1大匙
2.  豆漿80克
3.  沙拉油80克
4.   粉類：低筋麵粉100克、玉米粉20克
5.   砂糖90克
6.   夾餡：豆漿cream200克、砂糖20克、芝麻粉40克

作法：

1.   將蛋白用電動打蛋器打至產生粗泡泡狀時，加入一半的砂糖及一大匙檸檬汁，接著打至五分發時（細緻泡泡）加入剩下一半砂糖，最後打到蛋白呈現小彎勾
2. 混合粉類、豆漿及沙拉油，攪拌均勻即成麵糊
3. 將蛋白糊取1/2與步驟2的麵糊攪拌均勻後，再倒回步驟1的蛋白糊，動作輕巧的攪拌均勻（記得刮刀從中間切下，從下面繞左半圈往上畫圓，然後左手逆時針轉動鋼盆，這樣底部的麵團才會與蛋白糊攪拌均勻）
4.   烤箱預熱190度，把攪拌均勻的步驟3倒入蛋糕模中，放入烤箱烤20-25分鐘即可取出倒扣放涼。
5.   將豆漿cream加入砂糖打至八分發（成固態搖晃鋼盆不會跟著晃動）再加入芝麻粉攪拌均勻，接著切開放涼的蛋糕，抹上芝麻內餡蓋上即完成。