百里香蒜佛卡夏Focaccia

麵糰：
高筋麵粉150g
鮮葡萄酵頭１0０ｇ
鹽2g
水70g
細砂糖12g
速發酵母粉2g
橄欖油20g...用完了～葵花油挺一下！

新鮮百里香 適量
粗粒黑胡椒 適量
海鹽 適量
橄欖油適量塗抹用～葵花油挺一下！
作法：

1. 
   

備註：百里香：

「百里香」英文名「Thyme」學名「Thymus spp」，別名「麝香草」，科屬名為「唇形花科百里香屬」植物，為多年生常綠小灌木，原產地廣泛分佈於地中海一帶，草香味濃，生命力強韌，極適合庭園種植，春天開花，粉嫩的小花，配上茂密的綠葉，會帶給人花團錦簇、生意盎然的愉悅感受。百里香英文名「thumos」，意義為「香味」，即是從希臘文演變過來，意為「具有勇氣」及「可供奉神明」之意。 當時稱讚一個人具有勇氣可說他身上有百里香的味道，在廚藝中，百里香被稱為『調和者』，意指能把食物中的味道拉在一起。 這可能是它的味道溫和又不太刺激之故，百里香的名字，是由於希臘女神「維納斯」目睹特洛伊戰爭的慘重傷亡，不禁淒然下淚，當淚珠落入世間即幻化成「百里香」。古希臘有個傳說，思春的少女只要在衣裳上繡上百里香的圖樣，或身上別株百里香，就意味著要尋找愛人，等待追求者的示愛。害羞的男人，喝杯百里香茶，聽說就能鼓起勇氣，追求所愛。16世紀的一位吟唱詩人，稱百里香的香氣為「破曉的天堂」，因為它聞起來清新迷人、自然舒服，有如天堂般的純潔美麗。

在 中古世紀裡，百里香還有另外一項特殊作用，通常參加葬禮的人都會配戴新鮮的百里香，這樣就不會受到他人悲傷的感染，自己也不會陷入悲傷的氛圍而變得堅強， 因此希臘人也喜歡焚燒百里香的葉子用來薰香環境，百里香的香味能讓人產生快樂、增加自信和堅定的意志，古代女巫們將百里香葉晒乾充填在枕頭裡，用來趕走夢 靨。

「百里香」耐寒、耐旱，生命力極強；植株高約15-30公 分， 葉為深綠色至深青綠 ， 花較小， 粉紅色或白色，莖、葉、花均有濃郁香味，是極富情調的精細型芳香植物。採幾片葉子，在手中輕輕揉搓，就可發出淡淡的芳香，香氣溫和可人。百里香較不耐濕， 夏季雨量太大時要避免積水，因為需光量極大，就算在透明的遮雨棚下栽培也會因光線不足而呈徒長現象。最好露地栽培，種植於南向或東向的斜坡，既可避免積水 又有充足的陽光。土壤不要太肥沃，種於石礫地上，雖然生長較緩慢，但是較容易安全度過雨季。